Idée de présentation :
Ingrédients :
2 poireaux
4-5 carottes
4 champignons de Paris
1 poivron
2 courgettes
3 poignées de petits-pois congelés
6 œufs
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de Madras Curry en poudre
du sel, du poivre, des herbes de Provence et du paprika
Tailler les légumes en macédoine. Dans une casserole, avec un peu d’huile d’olive, faire revenir les poireaux puis ajouter le poivrons et rajouter tout le reste des légumes. Ajouter les épices.
Laisser cuire à feu doux pendant 30-45 min.
Casser les 6 œufs et les battre en omelette dans un récipient, ajouter la farine en la tamisant (pour éviter les grumeaux), saler et poivrer.
Mélanger “l’omelette” obtenue avec les légumes.
Huiler et fariner un moule assez grand !!!
Verser la préparation dans le moule.
Cuire à 250°C pendant 10 minutes puis baisser la température du four à 170°C et laisser encore 40 minutes environ.
Au terme de la cuisson, démouler, trancher et déguster chaud ou froid avec une salade.
